本文摘要：中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。延绵上万年(湖南陶器和水稻种的找到），分成生食、小贩、大自然烹调、科学烹调4个发展阶段，发售6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，取得“烹调王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，建构出有彪炳史册的中国烹调技艺，构成博大精深的中国饮食文化。

下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！蒜梨煮茄子材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。作法：1. 将长茄子去皮洗涤小块厚片再行剞十字花刀，用盐腌熟透，拍电影上腊淀粉，蘸上蛋黄液;2. 跪锅点燃放进油，油温4成热时，放进茄子片炸伤至金黄色时捞起;3. 锅内留余油，油热放进葱蒜，炒出香味时，放入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉高汤，最后拌在茄子上就OK了。芙蓉煮澳洲香槟蟹原料香槟蟹1只，虾汤、土鸡蛋。

调料盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、蒸鱼豉油。作法1.把调好的芙蓉蛋液放盘里，封保鲜膜，敲蒸箱蒸8分钟左右待用。2.香槟蟹用进水煮15数秒，捞起，敲冰水冰镇一下，维持肉质鲜美，然后剪去蟹壳，保有半边的壳。3.将剪成好的香槟蟹特少许盐、鸡粉、胡椒粉、生粉徵好味，用烧热的花生油拌在蟹肉上，这样煮出来的蟹味道更为可口。

4.把徵好味的蟹放在芙蓉蛋上，淋少许蛋液在上面，进蒸箱蒸4分钟左右才可。甘榄秘汁生子焗鱼原料：剑骨鱼1条（净重大约900克，也能用江团、鲶鱼、鳕鱼等肉帕刺少的鱼类替换），腊葱头150克，蒜瓣10克，甘榄15克，青红椒件10克。

调料：番茄汤300克，蚝油20克，生抽8克，盐4克，老抽2克。知否：1、剑骨鱼屠宰清领净，斩杀鱼头一分为二，鱼身改刀成块。2、将调料搅匀待用。

3、砂锅底部垫入腊葱头、蒜瓣，码入鱼块，撒上甘榄，浇入2，砖墙中火烧至汤汁凝结，并转小火焗20分钟，待汤汁收干，关上锅盖，撒入青红椒，砖墙上桌。番茄汤：锅入葱油450克烧至五成热，下入洋葱丝175克、葱段150克爆香，下入番茄块2700克中火炒至软烂，下入山芹段300克、香菜段150克、胡萝卜片350克炒出香味，放进韩国辣酱160克、番茄酱300克中火油炸1分钟，加宽汤4500克大火烧进，并转小火煮1小时，待所有蔬菜软烂，离火过滤器，大约得番茄汤3000克。

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