本文摘要：6月22日，2015两岸食品产业合作及交流会议在台北开会，300多位食品产业专家环绕“舌尖上的安全性”展开了交流与探究。

6月22日，2015两岸食品产业合作及交流会议在台北开会，300多位食品产业专家环绕“舌尖上的安全性”展开了交流与探究。此次活动以“半透明、放心：两岸食品产业再行升级”为活动主轴，探讨于食品产业链放心工程的建设与升级。

近年来，食品安全更加受到注目。面临食品供应链日益全球化和变得复杂，食品安全的有效地管理及防止沦为更加最重要的课题。WHO也将“食品安全”订为2015年世界卫生日的主题，特别强调增强产业链资讯系统管理和食品产业链的质量追溯到，推崇供应链上下游的资讯联结与交流。

2014年，我国食品工业平均值利润率为7.0%，较上年减少0.4个百分点，较2013年上升1.6个百分点，仅有行业肝脏功能持续减少。外企及港台企业，在部分技术领域占有行业高端，但与内资企业的技术、管理、人才及资金优势日益增大，资本运作成最重要手段。消费环境的深刻印象变化，被迫中速发展的食品工业转入以产业链安全性与产品的营养与身体健康为特征的深度调整期。

中国食品科学技术学会副理事长刘秀梅在会上回应，食品安全和环保问题，日益沦为要求现有食品企业竞争力及轮回的两大命门。对于食品工业转型与价值提高而言，2015年，是一个最重要的时间节点，它将展现出未来5年的发展南北。

蔡衍明集团、石家庄君乐宝乳业有限公司等多家食品企业展出了其杰出的质量管理经验。蔡衍明集团生产总处负责人曹友梅向记者叙述其质量追溯到系统时说，以旺仔牛奶为事例，从原料进厂成品出厂，再行到产品放往全国分公司，所有与产品质量和数量有关的数据都会构成记录，并将关键数据录入SAP数据库。

假设2014年6月20日，客服人员收到消费者对系统，AQ2014031喝着发酸，那么安庆厂就不会立刻启动追溯到程序，证实成品发货方向，成品检测结果、制程、成辅料等信息。间隔一段时间，蔡衍明都会展开仿真追溯到演练，从原料相反跟踪到成品，再行从成品逆向追溯到原料，以保证产品数据链的原始、可信。

两岸食品产业合作及交流会议自2009年12月开会第一届以来，早已在两岸各地顺利举行了6届，目前已沦为两岸食品产业对话的最重要活动。此次会议上，两岸食品专家环绕“两岸食品未来未来发展及关键合作”“两岸科技发展与产业升级转型”“两岸优质食品追溯到跟踪与精实产业链运作”两岸食品安全半透明升级及两岸合作“等4大议题，展开了经验案例的共享与意见交流。

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